PAULANER SALVATOR

TIPOLOGIA:
Doppelbock
GRADO ALCOLICO:
7.9%
PROVENIENZA GEOGRAFICA:
Germania

La Salvator è una doppio malto dal colore ambrato intenso; la schiuma è morbida e persistente. Il malto si fa sentire con decisione in tutte le fasi della degustazione: dall’aroma di cereale tostato, al gusto di toffee e alcol, per concludere poi con nota di luppolo. A mio parere, però, l'odore preponderante è quello del miele, e una volta individuato è ben sensibile anche al palato. Tale aroma penso sia dato dall'elevata percentuale di malto.
Una birra che sicuramente consiglio!

GORDON FINEST GOLD

Tipologia:
Bionda Doppio Malto
Grado Alcolico:
10%
Provenienza Geografica:
Inghilterra-Belgio

L'idea di questa tipologia di Ale è da attribuire a John Martin, maestro birraio britannico, che iniziò la sua produzione in Belgio. Si tratta di un ottima birra bionda forte, dal sapore amaro ma in parte compensato dall'elevata gradazione alcolica e dai malti chiari che ne esaltano la morbidezza. La bassa fermentazione fornisce a questa birra Ale un'elevata qualità e gusto.

LA BIERE DU DEMON

TIPOLOGIA: 
LAGER DOPPIO MALTO
GRADO ALCOLICO:
12%vol
PROVENIENZA GEOGRAFICA: 
FIANDRE (FRANCIA)

La Bière du Demon viene considerata la birra bionda più forte del mondo a causa dei suoi 12° alcolici.

Si tratta di una lager doppio malto dal corpo molto pieno, spuma fine di media persistenza, colore carico dorato; presenta inoltre un elevato grado Plato: 21,7, il che sta a significare quasi il 22% di zuccheri presenti prima della fermentazione. Grazie alle maggiori quantità di zuccheri trasformati in alcool si ottiene una birra potente ma molto bevibile e che non appesantisce. In poche parole scende che è una meraviglia e dà in testa altrettanto bene!!!

Forse è davvero una birra diabolica come il nome stesso suggerisce!!!

Principali tipologie di birre: ALE

In uno dei precedenti post ho parlato della birra Lager. Altra tipologia è la Ale.

ALE: birre ad alta fermentazione che richiedono temperature moderatamente elevate. Il risultato è un sapore dolce e leggermente fruttato. Hanno colore e gradazione vari;

ALT: in tedesco significa antico. E' una Ale dal colore ramato caratteristica di Dusseldorf;

BARLEY WINE: termine inglese per designare una Ale molto forte;

BIARE DE GARDE: birra prodotta nel nord-ovest della Francia. Presenta una gradazione medio-alta, fruttata, ottima con formaggi piccanti. Va servita a temperatura di cantina (10-13°C);

BITTER: Ale secca di origine britannica servita spesso alla spina nei pub alla temperatura di circa 12°C;

PALE ALE: Ale dal colore ambrato e sapore fruttato tipica dell'Inghilterra. Si serve a 13°C;

INDIA PALE ALE: Pale Ale di tipo Super Premium molto fruttata e luppolata. Accompagna ottimamente carne rossa e formaggio;
STRONG PALE ALE: birra Pale Ale ma con contenuto alcolico più elevato tipicamente tra 7% e 12%vol;

LIGHT ALE: Bitter Ale scura e a bassa gradazione;

OLD ALE: si tratta di una Ale scura a media gradazione. Di origine inglese è di solito invecchiata un paio di anni e presenta gradazione alcolica tra il 6% e il 12% in volume;

SAISON: Ale molto rinfrescante e dal sapore acidulo proveniente dal Belgio. A volte stagionata con spezie o erbe presenta una media gradazione;
SCOTH ALE: Ale scozzesi molto maltose e dal carattere robusto;
TRAPPISTA: Ale forte, fruttata, preparata dai monaci Trappisti del Belgio e dei Paesi Bassi;
STOUT: birra ad alta fermentazione dal colore quasi nero e una tostatura molto forte. Il sapore è amaro e ha una bassa gradazione.

CREST SUPER

     TIPOLOGIA:

     Premium Lager

     GRADO ALCOLICO:

     10%vol

     PROVENIENZA GEOGRAFICA:

     Inghilterra

Birra bionda doppio malto prodotta con i migliori luppoli tedeschi e malto d'orzo di alta qualità. Il sapore intenso e deciso è dato anche dalla presenza del mais. Sicuramente la birra più amata da me e dalla mia comitiva e bevuta anche da coloro che inizialmente dicevano che non avrebbero mai assaggiato una birra nella loro vita!!!

ESTRELLA DAMM

TIPOLOGIA:
LAGER
GRADO ALCOLEMICO: 
4.6%vol
PROVENIENZA GEOGRAFICA:
BARCELLONA (Spagna)
Birra bionda a bassa fermentazione.
Presenta un basso quantitativo di glutine (inferiore a 6 p.p.m.) tale da renderla adatta anche per ciliaci.
Si tratta di una birra gustosa e rinfrescante.

Principali tipologie di birre: LAGER

Le birre sono catalogate a seconda del tipo di fermentazione che subiscono, in base all'area geografica dalla quale provengono, dalla gradazione alcolica posseduta e ai tipi di aromi che presentano. In questo post parlerò di alcune tipologie di birra Lager (sono solo alcune visto che l'elenco è molto più ampio!):

LAGER: il nome è attribuito alle birre più comuni che presentano una bassa fermentazione e grado alcolico compreso tra il 3% e il 5% in volume;

BOCK: forte lager che può essere di vario colore e di solito servita in un boccale di ceramica a non meno di 9°C. La gradazione alcolica va dal 6.3% al 7.2% in volume;

DOPPELBOCK: bock "doppia". Si tratta di una lager molto forte associata alla regione della Baviera e va servita a 10°C. Presenta un sapore molto ricco. Il contenuto alcolico va dal 6% ad oltre il 10% sul volume. I possibili colori possono andare dal dorato al marrone scuro, con una schiuma cremosa e persistente, soprattutto per le versioni con minore contenuto alcolico;

MUNICH CHIARA/SCURA: prodotta a Monaco di Baviera. La lager scura ha un sapore speziato e caffeinato. Questo tipo di birra è chiamata Munchener perchè si sposa molto bene con il pollo e con i piatti a base di pasta. Va servita a 9°C;

EXPORT: prodotta in Germania è una lager più secca della Munich e meno luppolata di una Pilsener. E' comunque più forte di entrambe. Ottima con insalate, pesce e pollo. Si serve a 8-9°C e molto spesso è sinonimo di birra Premium;

PILSENER/PILSNER/PILS: lager chiara Super Premium dal sapore delicato e finitura luppolata elegante. Questa denominazione è attribuita a qualsiasi lager chiara e secca o di media gradazione. Si serve a 9°C; 

MAIBOCK: birra bock di colore chiaro e di qualità Super Premium. Il contenuto alcolico varia da 6,3 a 7,4 gradi; l'aroma è tipicamente meno maltato della Bock tradizionale;

MALT LIQUOR: termine americano per definire una lager forte. Prodotta in America è una bevanda molto zuccherata e non liquorosa (anche se il nome potrebbe far pensare il contrario!). Va servita a 7°C;

RAUCHBIER: lager dal profumo di affumicato dato da una particolare essicazione del malto. Prodotta soprattutto nei dintorni di Bamberg e altri centri della Franconia (regione della Germania);

VIENNA: lager dolciastra, in cui si avverte l'odore di malto. Ha colore rosso ambrato. E' fabbricata originariamente a Vienna;

MARZEN: si tratta di una birra lager più forte di quelle comuni. Il nome proviene dal mese di Marzo perchè è a partire da questa data che inizia ad essere prodotta. Tipica della regione della Baviera ha un colore ambrato e un sapore dettato dall'amarezza del luppolo. Servita tra 8-9°C. Il fatto di produrla solo dopo Marzo permette il mantenimento di un sapore e tenore alcolico elevati fino anche a Ottobre ed infatti è la principale birra servita all'Oktoberfest. Il suo titolo alcolemico è compreso tra il 4.8% e il 5.6% in volume.